Ghaza: Restaurants, recettes et plats d´Iran : mois 7 /2007

Et tu as oublié d en ramener? Où avais-tu la tête? -D

Voila depuis ce matin je cherche cette recette alors si ca vous interesse aussi Albaloo polo (Volaille) Poulet au riz et aux cerisesPour 4 personnes . 1 poulet coupé en morceaux. 400 g de riz long grain ou basmati. 800 g de cerises acidulées (Montmorency ou griottes). 2 oignons. 400 g de sucre. 30 g de beurre. 3 cuil. à soupe d’ huile d’olive. 3 doses de safran en filaments. sel, poivre- Rincez, séchez et égouttez les cerises. Dénoyautez-les (avec un dénoyauteur ou à la main) Placez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et 10 cl d’eau. Chauffez, portez à ébullition, puis faites cuire sur feu doux 15 min. Retirez du feu, laissez refroidir. Egouttez les cerises et réservez le jus- Versez le riz dans une passoire, rincez-le.- Rincez les morceaux de poulet, séchez-les dans du papier absorbant. - Pelez et hachez les oignons. Dans une cocote, faites-les légèrement dorer avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.- Ajoutez le poulet, versez 15 cl d’eau, salez, poivrez et faites cuire sur feu moyen 30 min. Laissez refroidir, retirez la peau et les os. - Dans une marmite, portez 2 l d’eau à ébullition. Ajoutez ½ cuil. à café de sel et le riz égoutté. Laissez cuire 10 min, les grains doivent être tendres en surface et fermes à l’intérieur. Egouttez le riz et rincez-le sous l’eau tiède.- Déglacez le jus du poulet éliminez la graisse de cuisson. Replacez la cocotte sur le feu. Versez 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et 15 d’eau. Chauffez jusqu’à ce que le mélange frissonne en raclant le fond avec une spatule. Ajoutez le beurre et réservez ce jus.- Dans la cocotte vidée, étalez en couches successives, le riz, le poulet et les cerises égouttées et terminez par du riz. Versez le jus de poulet et le sirop de cerises, donnez au riz la forme d’un cône.Couvrez « à l’aise » d’une feuille de papier alu et faites cuire 1 heure au four préchauffé à 150 °C (thermostat 4) ou sur feu très doux.- Prélevez l’équivalent de deux tasses de riz et mél

ça c est de la glace ou je m y connais pas eek

[quote 6506a75ecf="Lilidjan"][quote 6506a75ecf="Gouré Khar"]na baba, "super bon" chié .... c est pas bon du tout ... ( Cela dit, si t aimes les epinards tu va te regaler ... )[/quote 6506a75ecf]Si on n aime pas les épinards, on prend des courgettes et des haricots verts qu on peut réduire grossièrement en purée, c est plus raffiné et plus original.[/quote 6506a75ecf]Oui mais le principal ingrediant de nargessi ca reste Esfenadj tout de meme ...si tu l enleves, tu changes le nom du plat ... wink

Vu dans Télématin (France 2) aujourd hui ) ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------[b e777ddb7d0]La glace au safran[/b e777ddb7d0] Ingrédients 3 jaunes d’oeufs75g de sucre semoule45 cl de lait150g de crème épaisse½ cc d’extrait de vanille½ cc de safran en filamentsRecette Préparer une crème anglaise battre les jaune d’oeufs avec le sucre.Porter le lait et la crème à ébullition et verser un peu de ce mélange sur les jaunes d’oeufs mélangés au sucre. Basculer cette préparation dans la casserole, ajouter le safran, la vanille et cuire jusqu’à épaississement.Mettre en sorbetière et au congélateur.Décorer avec des pistaches et de la menthe fraîche.Préparation 20 minutes

Quel marque de riz utilisez vous et pourquoi? moi c est celui la car il est tout simplement parfait pour moi (couleur, taille a la cuisson, facilité de cuisson) [img dd00ad02ec]http //www.peyman.org/images/image-070710163904.jpg[/img dd00ad02ec][img dd00ad02ec]http //www.peyman.org/images/image-070710163946.jpg[/img dd00ad02ec]

quel gout preferer vous?alors aux dernieres nouvelles j ai goute albalou, abricot, prune jaune, prune rouge quels autres gouts connaissez vous ?

moi j ai pas experimenter le melange des 2 )de ton cote as tu eu l occasion de gouter au coucou kadou ? fort delicieux aussi j en ai les papilles toute chose p